大年初为什么要吃饺子,大年初十为什么吃饺子

　　大年初十，老辈人流传下来的习俗就是，这一天家家户户都是需要吃饺子的，吃饺子在大家的印象中，只有大年初一，冬至，或者是重要的节日才会全家人一起吃的，那么为什么每年在大年初十的时候，也是要吃饺子的呢？

　　饺子的由来是什么
　　饺子其实就是源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成，特别美味，这个时间每年大家都是会吃饺子的。

　　饺子的种类有多少
　　做饺子的时候，饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

　　饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的多种多样的品种，不同的地方品种都是不一样的，吃饺子的风俗也是不同的。

　　为什么大年初十吃饺子
　　在正月初十吃饺子有两个原因，一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的期望与盼望，对于来年也是一种新的期盼。