小扒皮鱼图片,小扒皮(酱烧小扒皮的做法步骤)

运势阁 阅读:1 2024-02-13 11:33:32 评论:0

小扒皮

小扒皮是一道非常受欢迎的传统湖南美食。它的口感鲜美,味道独特,烤制后微微带有焦香味,加上一些美味的调味料后,就更加令人食欲大开了。今天,我来介绍一下小扒皮和酱烧小扒皮的做法步骤。

要制作小扒皮首先要准备好以下材料:猪里脊肉、花椒粒、干辣椒、姜片、大葱、蒜瓣、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉。接下来,开始制作小扒皮的步骤:。

第一步:将猪里脊肉去掉筋膜,切成薄片,约0.5厘米厚,再用刀背轻轻把猪肉片拍松,这样才能使肉质更加鲜嫩。

第二步:锅热后,放入少量油,加入姜片、葱白、蒜瓣、花椒,煸炒出香味。

第三步:接着放入干辣椒,翻炒一下,再加入肉片,烹入少许料酒,炒到肉片变色。

第四步:加入糖、盐、生抽、老抽、醋、适量水,调味后煮开,然后转小火,慢慢炖煮。

第五步:等到肉烤熟变得半透明,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

小扒皮的味道非常鲜美,但是如果你想尝试更加美味的小扒皮,那么可以尝试酱烧小扒皮。以下是酱烧小扒皮的做法步骤:。

第一步:准备好小扒皮的材料:小扒皮、葱花、姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、白糖、酱油、醋、料酒、鸡精、芝麻油。

第二步:将小扒皮切成小块,用盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

第三步:将葱花、姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、干辣椒、花椒放入平底锅煸炒出香味。

第四步:加入小扒皮,翻炒均匀后加入适量的水,加入白糖、醋、鸡精翻炒均匀。

第五步:将锅盖盖上,大火煮5分钟后再开盖,收汁,加入芝麻油即可。

酱烧小扒皮味道更加浓郁,口感更加丰富。不同的做法可以带来不同的口感和味道,让我们尝试不同的做法,来享受这道美食所带来的独特的口感和味道吧!。

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