北京有什么好吃的特产,北京有什么好吃的

　　通常我们去到一个陌生城市旅游的时候，第一件事情就是尝一尝当地的特色小吃。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化。本期饮食文化为您推荐到北京一定要尝的特色小吃。

　　饮料类：
　　豆汁儿
　　老字号，“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”，味道没的说——“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样，是不是北京人，一喝豆汁就知道了！

　　茶汤
　　茶汤是北京传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光锃亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

　　瓷瓶酸奶
　　北京的酸奶一向是用那种粗瓷大瓶装的，每瓶都装得半满不满，面上的盖纸简简单单地用一根细小粗糙的猴皮筋草草一绑，就算是一件成熟的商品可以出手了。

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　　水果类：
　　果子干
　　数九，旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了，能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子，不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃，南北鲜品琳琅满目，人们随时都可以大饱口福。果子干儿是早年北京人在冬季做的一种风味小吃，是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。由于原料大多产于秋冬季节，加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口，因此人们都在数九之后才做这种小吃。

　　北京的果子干，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，很受欢迎。京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，售卖时用小铜勺盛入蓝花瓷碗，食之凉彻牙齿，酸甜清香适口。他们除卖果子干，还买酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿等。

　　果子干是北京的传统小吃，《燕都小食品杂咏》中有：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登。”的诗句，说的就是“果子干”。《北京土语辞典》十分准确地解释了它的做法：“果子干：以柿饼为主，加入杏干儿，用温开水浸泡，最后加鲜藕片，调成浓汁，味甜酸。”

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　　北京菜点类：
　　爆肚
　　爆肚是北京风味小吃中的名吃，是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。

　　炒肝
　　炒肝儿以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

　　北京烤鸭
　　色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外。

　　涮羊肉
　　老北京涮肉有好多种，对于平民来说，清真的牛街聚宝源最好，肉味浓。要是接受不了羊膻味的人可以去汉民的老五四季餐厅，肉的羊膻味会小一些，同样不失特色。东来顺是吃不起。还有最近刚火起来的天坛南门涮肉，每天都有很多人排队。

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　　北京小吃类：
　　门钉肉饼
　　一种老北京的清真食品。其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名。

　　螺蛳转
　　螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香。老北京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转，放入将要熄灭的炉内的马道里，经过微火余热醺烤后，水分完全散失，就成了干迸儿。干迸儿用手一压即碎，酥脆咸香，回味无穷。

　　焦圈
　　北京的姜丝排叉，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代。

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　　7、天厨妙香素食馆
　　天厨妙香也是一家有佛教气氛的餐厅，布置质朴温馨。在主打仿荤菜肴的一众餐馆中价格可谓良心。服务员会笑眯眯地提示你菜量超了，可以去掉味道相似的菜，善意且有效地减少了食客的浪费行为。

　　吉祥三宝将菌类制成的仿鸡丁做得有模有样。招牌仿荤肠“随缘解馋”，色香味俱全。方寸福田是大豆蛋白做成的素鱼片，脆嫩酸甜加上菠萝点缀，口感极佳。

　　地址：朝阳区朝阳门外大街乙6号朝外SOHO大厦D座2层-0260号
　　海淀区清华东门创业大厦1楼110室（清华科技园内）

　　8、TheVEGGIETABLE吃素的西餐
　　吃素的西餐环境并不像传统西餐厅那样明亮华丽，但依旧名声在外。因为它是京城第一家素食环保西餐厅，倡导素食理念，坚持选用本地的有机食材和清洁的过滤用水，并作为小毛驴有机农场的蔬菜配送点，支持京城有机农业。

　　TheVEGGIETABLE吃素的西餐，名字真是简洁又带着可爱。一种以色列鹰嘴豆酱，是皮塔饼的好拍档，菜单上写着“大概是北京最好吃的鹰嘴豆酱吧！”，真是卖得一手好萌。被评为“京城最具小清新风的素食西餐厅”。

　　地址：东城区雍和宫五道营胡同19号（近雍和宫地铁站）

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　　9、净饭咖啡
　　步入净饭的厅门，用天然石雕砌的纯白色墙壁顿时让人感受到一种来自大自然的粗犷，独特的玻璃通道设计似乎在传达着一种迈向未来的暗语，低调地引导你进入纯净的世界。

　　净饭融合了世界各地的素食元素，美味、健康、营养、生机的概念让这里的每一款菜品均渗入回归生命的初衷。虽然是高热量的西餐，但这里的每一道菜品都能做到入口没有油腻感，唇齿零负担。

　　地址：海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼（海淀国税局西）

　　10、木鱼的缘
　　木鱼的缘布置娴静淡雅，处处充满着纯净柔和的气氛，空气中弥散着檀香的清幽气味，菜品属于素食馆中的高端规格，人均在450元左右，环境极好，适合商务宴请。

　　在木鱼的缘能吃到精致的纯素类菜肴。虽然菜量不大，但胜在品质。配以精巧装饰的器皿，清幽雅致的室内环境都能感受到主人诚挚的待客之道。

　　地址：西城区华远街9号置地星座大厦5号楼5号（君太百货西侧）

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