广州艇仔粥的材料和做法窍门,有关广州市艇仔粥的来历

艇仔粥是一种广东的传统式面点小吃，在其中分成炒面、捞面、炒面。虽始于广东省，但如今早已在中国各省十分的时兴。是一款十分美味可口的面点小吃。那麼，当期我就陪你去我国美食文化掌握广州市艇仔粥的来历。

艇仔粥始于广州市，五十年代在中国香港朝气蓬勃盛行，迄今艇仔粥仍然甚深得人心。听说，此食品类在唐宋时即已传到广东省。据《群居解颐》一书记述：“广东岭南地采暖……又其俗，立冬好食小馄饨，通常稍喧，食须用扇”。对于广东省什么时候用“云吞面”二字替代小馄饨之称，则难以资格证书。

艇仔粥是广东省正宗特色小吃的一种。尽管面点在广东省并并不是以正餐的影响力出現，但十分的是绝大多数的广州人对艇仔粥有一种无法割舍的情结。据考究,艇仔粥最开始在清末，广州市的西郊一带出現，流传是同治年间从湖南省传到。

流传，那时候一位湖北人在广州市双开门底(如今的北京路)设立了一间“三楚面店”(三楚即湖北等地区一带)，专营店面点，在其中就会有艇仔粥。只不过是那时候的云吞面做得很不光滑，大部分仅有擀面皮饺子馅清水汤。之后饱经改进，以鸡蛋液揉面擀成薄皮，包以肉沫、鲜虾和韭菜做成的包馅，自成一派。

很显而易见，广州市并并不是以面为主导食的地域。殊不知，广东人却对这碗艇仔粥十分偏爱。“三楚面店”因此做生意火爆，没多久就会有很多人竞相仿效。前期，艇仔粥由小摊贩肩挑四处售卖，以敲竹片作“独享独享”声招揽消费者，没多久便发展趋势至成形成市。

“富有吃盒仔饭，无钱吃艇仔粥”。直迄今日，艇仔粥已重归其最初的情况———便宜正餐的意味着。殊不知不可置否的是，广东人从来不看不上它，更离不了它。

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