野火饭食材,立夏传统美食野火饭怎么做

　　野火饭作为立夏的传统美食，就是一群小伙伴一起带野外堆一个灶台，立夏这一天，很多材料都能就地取材，享受这个季节的美食。本期老黄历就带大家一起来看看立夏传统美食野火饭怎么做。

　　食材：粳米、糯米、春笋、乔葱、豌豆、咸肉、味精、猪油、盐、油等（可以根据现场或者个人口味自行准备食材）

　　步骤：
　　1、食材清洗干净，切好备用。
　　2、热锅热油，下所有的蔬菜炒香即可，不要过头，炒制以后的蔬菜经过焖煮颜色依然翠绿，盛出备用。
　　3、锅内加入淘洗好的米跟少量的水再把炒好的蔬菜跟咸肉丁倒上，根据口味，撒少许盐最后表面放上两款大咸肉。
　　4、加盖，大火烧至水干，锅内吱吱作响，就可以熄火焖了。
　　5、经过20-30分钟的焖制，米粒已经熟了，开盖有惊喜。
　　6、拿掉面上码放的咸肉，拿去切块做配菜剩下的用铲子狠狠的拌上一拌，就可以开吃了。

　　立夏江南农村有个烧野火饭的习俗，野地里搭个土灶，米、油、盐要到邻居家讨，食材到别人家地里去“偷”，吃了野火饭能保佑身体健康。五月的乡间，蚕豆、豌豆越长越鼓，竹园里的笋一天天蹿高，地里的大蒜、野葱也茎粗叶绿。天气干燥，枯枝落叶遍地都是，野火饭所需的材料完全能就地取材。我倒是觉得，这样的形式也反映了邻里之间的和睦，因为为烧野火饭“偷”豆、踏笋，主人家看到了也不会喊骂，更不会被抓，隔壁邻居也许还会吃上这香喷喷的野火饭，村民这种乡土融合真让人回忆。