20度发酵粉发面需要多长时间,发酵粉发面需要多长时间

谈论到发酵粉，大家应该都知道，有人问酵母发面需要多长时间，另外，还有朋友想问面粉发酵一般需要多少时间，这到底是咋回事？实际上发面需要多长时间呢，今天运势阁就与大家分享发酵粉发面需要多长时间，欢迎大家参考和学习。

发酵粉发面需要多长时间

需要1-2小时。

酵母粉发面方法：

1、先把适量的面粉倒在和面盆中。

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。

5、用力把面揉成一团。

6、在贺颤和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

发不起来原因：

1、因天冷，可能时间不够长。

2、会不禅脊败会买到干酵母是假的。

3、不能用温度太高的水发干酵母。

4、干酵母太少野颤，面太多，就更需要时间久些的。

酵母发面需要多长时间？

酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：

主料：面粉500克

辅料：白糖10克、酵母粉3克、桥老鸡蛋1个、植物油2勺

第一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。

第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。

第三步：发至至少两倍大。

第四步：敏春升案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分森备成若干小剂子。

第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。

第六步：完成。

面团发酵要多久？

一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。

另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。

面团发酵小技巧：

选择合适的发酵剂。常见的发酵剂有三种

1、小苏打。

2、面肥（也叫老面）。

3、干酵母粉。

他们的发酵原理大同小异，通过发酵的发酵在面团中产生大量的二氧化碳，使得蒸出来的馒头更加膨胀和松软开口。

在相同的条件下，小苏打释放的二氧化碳并没有其他发酵剂丰富，所以用小苏打发酵的时间更长，而且口感会略逊与其他发酵剂发酵的面团，小苏打属于碱性物质，会破坏面粉中的维生素，从而会降低面食的营养价值，所以不建议大家使用小苏打来发酵面团。

面肥有些地方叫老面、引子等，是上次发雀蚂酵留下的面团，合适的温度保存可以使菌种继顷铅埋续发酵。但是要使用激弯面肥就比需搭配碱来使用，因为面肥在发酵过程中会产生酸性物质，但是和小苏打一样，碱性物质会破坏面团的营养物质，所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量。

干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的，它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质，最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素，所以建议大家使用干酵母粉来发酵面团，这样做出来的面团更有营养。

面粉发酵一般需要多久？

面粉答并发酵的时间一般根据清棚迹环境温度有很大的关系，如果是夏和拍天温度较高的话，有两个小时就可以了，如果是冬天比较冷的话，也有三四个小时就可以了。

发面要多长时间？醒面又要多长时间？

发面的情况需要根据具体的情况而定，很多因素都会影响发面的时间，竖没橘一般的话发面的时间大约在30~45分钟左右。如果选择的酵母质量好，放入的量更多，水面的温度也高，发面的时间就会短一些。发酵剂在面团中的作用主要是产生二氧化碳气体，在加热的情况下余团，能够让面团变得更加软糯。不同的发酵剂发面的时间也有所不同，温度也会影响发面的时间长短。

一般在夏天的时候，发面的时间比较快，而冬天因为很冷发面就会很慢。在发面的过程中最好使用酵母粉，酵母粉在发酵的过程中速度更快，而且不像老面发酵一样会产生酸味。用酵母粉发酵出来的面团更加软，而且也比较有劲道。在发面的过程一般都会在面团上覆盖一层保鲜膜，这样有利于保证面团中的水分充足，温度的变化会让发面的速度改变。

醒面的过程所需要的时间比发面的时间短，一般10~15分钟就完成了。面团在成型的时候，需要用双察仔手用力揉，才能让面团更加有劲道。要注意画面和洗面的时间，如果发酵的时间过长，做出来的面食就会发酸。判断发酵有没有完全可以在面团上戳一个洞，手指拔出后，如果洞没有明显的回缩，就是发酵非常好的情况，做出来的面食也会更加好吃。

面团在发酵好了，人们会将面团揉成馒头或者其它食物，还要经过第二次醒发，二次醒发是馒头能够松软的关键。人们拿起馒头，如果没有那种沉甸甸的感觉就是醒发好了。在发面的时候，人们可以在面团中放入适量白糖，或者在表面按几个小坑，这样可以促进面团发酵。人们需要严格控制发面和醒面的时间，如果做的不到位，就会让食物变得难吃。

夏天发酵粉发面需要多久

发酵没有固定时间，发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分仿哪钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。

在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加神大弊，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

三招轻松和面：

1、掌握水温

冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。

2、注意饧面

面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。游族

3、越揉越筋道

面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。

百度百科-发面

发面需要多久时间？

25-35度之间，放置20分钟左右，面就能发好。

发面技巧：

1、酒能加贺毁快发面

如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理侍圆想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

2、发面加盐好

面团发酵是制作各类主食禅谈备（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。

3、蜂蜜可代替发酵粉发面

如果没有发酵粉，可以按照每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团，发酵4～6小时即可使用。如果闻到面团有酸味，可加些碱水揉匀后再使用。

发面注意事项

1、做传统的馒头，要用碱中和，而酵母发面馒头，不用加碱中和，因为酵母的原理，使面粉膨胀，时间短，发的速度快，所以不用碱中和，而传统的发面自然发效，时间长，有酸味，所以要用碱中和。

2、冷天用发酵粉发面，可加入适量白糖，不仅可缩短发酵时间，而且口感更好。

用酵母或或发酵粉发面要发多久，中间得停顿一下吗？

用酵母或或发酵粉发面，若想完蚂凯全发好一般需要1-2小时。您所说的停一下，实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的运胡坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记闷悄唤时20分钟即可。

发酵粉蒸馒头多长时间

安琪酵梁信母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟，方法如下：

准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。

一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。

二、发酵两小橡老轮时以上。

三、揉长条切节，搓长条。

四、四条摆成井字，每两个叠加，四含则个头捏起，最后绕成面团。

五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。